Los resultados que se espera conseguir se enumeran a continuación:

• R1: Coagulante de leche vegetal Cynara cardunculus producido en Casar de Cáceres (Zona DOP Torta del Casar)
• R2: Ficha de cultivo sostenible de C. cardunculus.
• R3: Diseño y desarrollo del prototipo del sistema de recolección mecanizada de las flores de cardo.
• R4: Parámetros de calidad y protocolo de trazabilidad para el coagulante vegetal cultivado. Ficha técnica del coagulante vegetal.
• R5: Viabilidad de técnicas para la reducción de la carga microbiana del coagulante vegetal.
• R6: Esquema del proceso productivo para la valorización de las plantas de cardo.
• R7: Informe de viabilidad de cada uno de los potenciales usos comerciales de la planta de cardo: uso de principios activos de interés, biomasa y compost.
• R8: Modelo de comercialización del coagulante vegetal.
• R9: Estudio de viabilidad económica del cultivo de Cynara cardunculus a gran escala.

El primero de los resultados que se listan es el más importante y del que dependen todos los demás, porque a día de hoy el coagulante vegetal empleado no procede de la zona de demarcación de la DOP Torta del Casar. Las características de los suelos de esta zona no favorecen la dispersión natural de C. cardunculus, que prefiere suelos con otras características. De ahí que sea tan relevante la adaptación del cultivo, y que ésta se dirija hacia técnicas sostenibles medioambientalmente, alineadas con las tendencias actuales en materia de normativa y de demanda de los consumidores.

Otro de los resultados más relevantes que se esperan obtener es un sistema que permita la recolección mecanizada de las flores del cardo. La recolección manual de las flores encarece el producto final y puede poner en riesgo la viabilidad del cultivo, por lo que es fundamental desarrollar una cosechadora de flores de cardo.